近两年，椰子水成了不少消费者的新宠 。从线下超市到线上采购 ，椰子水的价格不等，贵的不到20元一升
，便宜的甚至9块9能买两到三瓶1升装椰子水。

　　很多消费者喜欢椰子水，认为它是相对健康的饮品；也有消费者担忧 ，包装上标注为“100%椰子水 ”
，它里面是否加了糖、水和香精？9.9元真的能实现椰子水自由吗？消费者该如何选择？

　　在超市货架上，标注着“100%纯天然”“0添加
”的椰子水种类繁多 ，不少大型连锁超市还会推出自己的椰子水品牌
，以一升装为例，售价从12元到20元不等
。

　　品牌椰子水的包装上常有“100%”字样。这些产品大多宣称配料表纯净 ，只含椰汁水 。一些品牌椰子水的包装上
，产品类型一栏标注“果汁 ”，有的产品还有“原产国
”的明示
。网上一款所谓NFC（非浓缩还原）100%椰子水标示为“配料表只含有椰子水” ，承诺不加一滴水
，0添加蔗糖
、香精、色素，9块9能买两瓶1升的椰子水。

　　某饮料生产企业研发人员林伟鹏解释 ，NFC（非浓缩还原）和浓缩还原饮料的区别在于，前者是直接对新鲜原料压榨取汁
，后者则是先将原料高温浓缩，储存运输后 ，再加水复原成液态 。

　　不少消费者在选购椰子水时
，都会拿起产品对比查看价格和配料表
。消费者有这样的疑惑：买一个新鲜椰子都要十几块钱，价格和一瓶一升装的椰子水差不多 ，甚至椰子水的价格更低
，这是如何做到的？产品安全吗？

　　海南某食品有限公司董事长黄春光解释，一个椰子含的水量大概300毫升 ，市面上一升装卖10元的椰子水看似没利润
，企业考虑的是椰子综合利用后的整体价值。

　　中国热带农业科学院椰子研究所张玉锋博士告诉记者，椰子水的主要原料有老椰子水 ，还有椰青的水
，也就是我们熟悉的嫩椰子水 。由于产品定位不同，有些椰子水需要“新老 ”椰子掺在一起 ，可以安全饮用，同时也降低了成本
。

　　之所以市面上的椰子水价格差异不小
，是因为用的新老椰子水比例不同，一升不到十块钱的椰子水也是可以做出来的。

　　某饮料生产企业研发人员林伟鹏：NFC（非浓缩还原）饮料配料表一般只会写原料 ，比如写椰子水
，不会有糖 、香精这些添加剂 。而这个浓缩还原饮料配料表就会写水
、浓缩椰子汁，还有食用香精等添加剂
。即使写了“100%果汁
” ，也可能是浓缩复原后的产物。所以我们如果要买好的椰子水
，最好优先选择“无添加”“非浓缩 ”“纯椰子水
”等明确宣称的产品 。

　　此外，目前全国范围内仅有海南省发布了《椰子水及其饮料》团体标准 ，对椰子水的原料、工艺及部分营养成分提出要求
，但并非强制性标准。多数企业仍然参照《果蔬汁类及其饮料》标准，这一标准主要针对普通果汁 ，对椰子水的适用性有限
。