中新网南宁7月16日电(邓婷婷钟雨菲何跃跃)老友粉是广西南宁当地的一种米粉 ，以独特的酸 、辣
、咸、香风味深受民众喜爱
。当前正值暑期旅游旺季，许多游客来南宁旅游
，只为品尝一碗地道老友粉。

广东游客张彤与好友刘思思，近日在南宁领略美景的同时不忘品尝美食 ，当地独具特色的老友粉成为她们的首选 。尝过老友粉后
，张彤表示只能用“美味”来形容
。

据了解，“老友 ”是地方俚语 ，其源于一则典故。相传在20世纪初
，南宁的一位老翁每天都光顾茶馆喝茶，与老板相熟后渐成好友 。一日 ，老翁患重感冒后卧床家中
，茶馆老板知道后为其以爆香的蒜末 、豆豉
、辣椒、酸笋等佐料煮成热面条，送给好友吃 ，热 、辣
、酸、香的面条让老翁食欲大增
，吃完发汗后，感冒也好了
。老翁病愈后制作了一块“老友常临
”的牌匾送与茶馆老板 ，“老友面”因此得名并渐为人知，后逐渐拓展至米粉等多门类。

云南游客龙俊宇介绍
，为了中午能吃上老友粉，她早上特地没吃早点 ，专门调整行程线路奔赴米粉店“尝鲜 ” 。

“吃老友粉是一个很新奇的体验
，它跟云南的粉有点差别，味道跟傣族的傣味粉很像 ，都是以酸辣口味为底色
，但老友粉又多了一些鲜爽
。”龙俊宇说。

作为南宁的美食名片之一，老友粉承载了城市的记忆与时代变迁 ，也传递着南宁“老友
”文化的开放包容与热情好客 。为了让老友粉“出圈”走进大众视野
，将“小米粉 ”做成“大产业
”，南宁市正加快推动老友粉产业高质量发展 ，谋求通过制定标准工艺 、培育传承人、开发文创产品等方式
，让传统美食焕发新生机。

“现在是暑期旅游旺季，前来吃米粉的游客很多
。有些游客专门调整行程过来吃米粉 ，人多的时候甚至要排队等候1个小时。”一家米粉店员工唐雪表示，看到很多游客从远方到南宁吃米粉
，感觉就像大家奔赴了一场跨越千里的相会 。“我们要把品质
、味道做好，让更多外地朋友品尝到正宗的南宁特色美食
。 ”(完)